Вяленые сливы на зиму с чесноком и специями: рецепт простой, а получается настоящий деликатес - эта закуска всегда съедается одной из первых Сочетание сладкого фрукта с острыми специями и чесноком является одним из древнейших способов консервации и придания продукту нового вкусового измерения. Этот рецепт вяленых слив — наглядное тому подтверждение, превращающее простой и доступный продукт в изысканную закуску, которая неизменно исчезает со стола первой. Технология, хоть и требует времени, не предполагает сложных кулинарных манипуляций и доступна даже новичку. Процесс начинается с правильной подготовки основного ингредиента. Сливы тщательно моются, обсушиваются и разрезаются пополам с обязательным удалением косточки. Полученные половинки выкладываются на решетку дегидратора или противень, застеленный пергаментом, если используется духовка. Важный нюанс: перед сушкой сливы следует слегка присыпать смесью соли и сахара — это не только усилит вкус, но и поможет вытянуть лишнюю влагу. Температурный режим должен строго соблюдаться: 70 градусов в течение примерно 24 часов в дегидраторе или при приоткрытой дверце духовки, пишет автор дзен-канала Еда, я тебя омномном! Готовность продукта определяется по внешнему виду и консистенции. Правильно приготовленные сливы должны быть эластичными, мягкими, но ни в коем случае не липкими или влажными. Пересушенные, ломкие половинки говорят о нарушении технологии и испортят конечный результат. Именно на этом этапе закладывается основа будущего вкуса, поэтому контроль за процессом сушки крайне важен. Следующий шаг — сборка закуски, напоминающая создание ароматного слоеного пирога. На дно чистой стерилизованной банки выкладывается слой вяленых слив, который пересыпается смесью специй. Идеально подходит комбинация сушеного базилика, орегано, розмарина, молотого кориандра, кардамона и щепотки корицы. Поверх специй укладываются тонкие пластины чеснока и кольца острого перца чили для пикантности. Послойное наполнение повторяется до полного заполнения тары, при этом содержимое необходимо максимально утрамбовать. Финал — заливка масляно-уксусной заправки, которая выступает в роли консерванта и объединителя вкусов. В каждую банку поверх специй и слив всыпается чайная ложка сахара и соли, вливается столовая ложка яблочного уксуса. Затем в сотейнике сильно разогревается рафинированное растительное масло — до появления первых пузырьков, указывающих на кипение. Горячим маслом аккуратно заливается содержимое банок до самого верха, чтобы полностью покрыть сливы. Крышки сразу же закручиваются, после чего банку необходимо энергично встряхнуть для полного растворения соли и сахара. Хранение требует исключительно холодных условий: погреб или холодильник. Продукт не является классической консервацией длительного хранения за счет малого количества уксуса, но в холоде прекрасно простоит несколько месяцев. В результате получается удивительный гастрономический ансамбль — сладковатая, упругая мякоть сливы вобрала в себя дымчатые нотки специй, жар чеснока и остроту перца, создавая сложный и насыщенный вкус. Эта закуска действительно съедается одной из первых, доказывая, что настоящий деликатес часто рождается из простых ингредиентов....
Сообщает progorod58.ru
Новость из рубрики: Главные новости
Поделиться новостью:
Топ новости часа
- Китай остаётся экспортёром дефляции...
- АВТОВАЗ обновляет технологии производства коммерческих и мелкосерийных автомобилей...
- Театр МОСТ представил концерт под открытым небом с участием молодых талантов...
- Учителя и власти из Московской области — за внедрение ИИ в школы. Почему?...
- Биография Эрих Мария Ремарк...
- Юристы рассказали, что делать со спамом в телефоне и в почте...
21:28, 28 Авг В 100 раз вкуснее кетчупа: ароматный соус из сливы, который усиливает вкус любого блюда - не рецепт, а находка В 100 раз вкуснее кетчупа: ароматный соус из сливы, который усиливает вкус любого блюда - не рецепт, а находка Шеф-повара известных столичных ресторанов признаются: ключ к идеальному стейку или котлете часто кроется не в самом мясе, а в правильном с...
07:28, 01 Сен Под конец сезона всегда закрываю острый перец в медовом маринаде на зиму: без варки и стерилизации - всего 10 минут и готово Под конец сезона всегда закрываю острый перец в медовом маринаде на зиму: без варки и стерилизации - всего 10 минут и готово Власти и санитарные врачи настоятельно рекомендуют тщательно стерилизовать банки для зимних заготовок. Однако для некоторых ...
20:20, 20 Авг НДУ ВШЭ створыць сістэму ацэнкі традыцыйных каштоўнасцяў у студэнтаў Навукова-даследчы інстытут у канцы ліпеня выйграў тэндэр ў 10 млн рублёў на распрацоўку сістэмы ацэнкі прыняцця традыцыйных каштоўнасцяў студэнтамі. Ад распрацоўкі чакаюць, што яна дапаможа ўмацаваць духоўна-маральны падмурак грамадства і дапамагчы ...
02:28, 29 Авг Ротенберг поздравил Дюмина с 53-летием: «Настоящий патриот, всегда честно и преданно служил России. Он помогает сборной создавать условия для побед, это бесценно» Сегодня секретарю Государственного совета РФ, помощнику президента России и члену Совета Безопасности исполнилось 53 года. «От всей души поздравляю Алексея Геннадьевича Дюмина с днем рождения! Алексей Геннадьевич – настоящий патриот и профессионал, ...
20:19, 20 Авг Аляксандр Мілонаў загінуў падчас службы ў зоне спецаперацыі службы в зоне спецоперации У сям'і дэпутата Дзярждумы Віталя Мілонава адбылася трагедыя — яго родны брат Аляксандр загінуў падчас службы ў зоне адмысловай ваеннай аперацыі. Ён адправіўся добраахвотнікам у Луганскую Народную Рэспубліку, адкуль жывым ужо не вярнуўся. Падрабязна...
23:28, 23 Авг Огурцы на зиму закатываю только таким методом: не остается даже капли рассола - все, кто пробует, просят рецепт хрустящих огурчиков Огурцы на зиму закатываю только таким методом: не остается даже капли рассола - все, кто пробует, просят рецепт хрустящих огурчиков Существует множество рецептов консервации, но лишь некоторые из них гарантируют идеальный результат каждый раз. Практ...
08:28, 17 Авг Пеку ягодный пирог «Всегда удачный»: легкий рецепт на каждый день - просто добавляю каждый раз то, что под рукой Пеку ягодный пирог «Всегда удачный»: легкий рецепт на каждый день - просто добавляю каждый раз то, что под рукой Знакомо чувство, когда пирог упорно не хочет подниматься или оседает комом? Забудьте! Сегодня – рецепт того самого пирога, который всегд...
21:28, 28 Авг Включая кондиционер и закрываю окна: оказалось, я всегда делал всё неправильно - узнал, почему окно должно быть всегда открыто и обомлел Включая кондиционер и закрываю окна: оказалось, я всегда делал всё неправильно - узнал, почему окно должно быть всегда открыто и обомлел МЧС России регулярно предупреждает: в летний период учащаются случаи плохого самочувствия в душных непроветривае...
18:28, 01 Сен «Ну, получается немножко похулиганить»: Александр Емельяненко увлекся стихами Есенина Известный российский боец смешанных единоборств Александр Емельяненко уже давно приобрел к своей персоне слишком хорошую славу. Когда-то боец находился в местах, столь отдаленных за хулиганство. После того, как он вышел из колонии то дал обещание ис...
14:28, 02 Сен В Курске открылся первый «Класс Первых» 1 сентября в школе № 60 имени Героев Курской битвы появился «Класс Первых». Его составили ученики 5-го класса — вчерашние «Орлята России», которые теперь стали участниками программы всероссийского движения детей и молод...
16:28, 17 Авг Всего за 1 ночь в августе огурцов нарастает больше, чем в июне. Простой и легкий приём для долгого плодоношения Всего за 1 ночь в августе огурцов нарастает больше, чем в июне. Простой и легкий приём для долгого плодоношения Август. Кажется, огуречные плети вот-вот сдадут позиции: листья желтеют, завязи вянут. Но что, если это не конец, а скрытый резерв? Опытн...
02:28, 26 Авг Эволюция робот-пылесосов: от первых моделей до современных помощников Два года назад при первом тестировании Narwal Freo создавалось впечатление, что будущее домашней уборки уже наступило. Устройство сочетало высокое качество сборки и стабильную работу, выполняя функции пылесоса и швабры без типичных проблем ранних мо...
12:28, 15 Авг Настоящий монстр пикапов Dodge RAM TRX Dodge RAM TRX – настоящий монстр среди пикапов c самой продвинутой подвеской. В ней установлены амортизаторы Bilstein Black Hawk e2, разработанные для этой модели. Эти адаптивные амортизаторы позволяют уверенно контролировать автомобиль в любой ситу...
09:28, 14 Авг Кабачки по-соседски: готовлю из года в год только такие кабачки-гриль в маринаде - любимая закуска, открыл и сразу ешь Кабачки по-соседски: готовлю из года в год только такие кабачки-гриль в маринаде - любимая закуска, открыл и сразу ешь Лето – время кабачкового изобилия. Жарим, запекаем, фаршируем. Но как сохранить этот вкус для хмурой зимы? Заморозка – вариант, но...
02:28, 18 Авг Поисковик Search.com — настоящий конкурент Google — запросил продажу Chrome Оказывается, как только Минюст США более настойчиво потребовал разделения Google «для борьбы с монополизмом», что среди прочего предполагает продажу браузера Chrome, компании тут же последовало предложение от другого поискового гиганта, который, по ...
20:28, 25 Авг Из лета в зиму: в Петербурге выпал снег Дождь, град и даже снег. В Петербург в последнюю неделю августа внезапно пришла зима. Мощные осадки застали жителей врасплох. В одних районах выросли сугробы. В других — настоящий потоп. Водители отчаянно пытаются спасти свои авто от гидроудар...
12:28, 19 Авг Научилась отличать настоящий сыр от сырного продукта за пару секунд - пустышку больше не покупаю Научилась отличать настоящий сыр от сырного продукта за пару секунд - пустышку больше не покупаю Выбор сыра в магазине – минное поле. Роскачество регулярно находит сырные продукты под видом сыра: фальсификат составил до 25% в бюджетном сегменте. Про...
06:28, 02 Сен В одной минуте не 60 секунд, или что о времени рассказали ученые Эксперты науки совершили важное открытие. Ранее считалось, что течение времени запустилось при Большом взрыве около 13,8 миллиардов лет назад. Теперь учёные считают, что оно существовало и до образования Вселенной, но взрыв сделал его таким, каким п...
08:28, 17 Авг Лучшее, что я готовлю на зиму: пряные баклажаны по-грузински - получаются мясистые и невероятно вкусные Лучшее, что я готовлю на зиму: пряные баклажаны по-грузински - получаются мясистые и невероятно вкусные Синенькие (старое доброе название баклажанов) сейчас в самом соку – плотные, мясистые, идеальные для консервации. Пряные баклажаны по-грузински н...
08:28, 17 Авг Пока сезон зелень не морожу, а готовлю укропную пудру: идеальная приправа на всю зиму - а сколько пользы Пока сезон зелень не морожу, а готовлю укропную пудру: идеальная приправа на всю зиму - а сколько пользы Задумывались, куда девать излишки укропа с грядки? Морозилка трещит по швам? Есть решение проще и полезнее! Укропная пудра – мой обязательный ку...
03:28, 20 Авг Эксперт Мясоедов выдал рецепт борьбы с кибераратакой на смартфоны Главная цель взломщиков — получить персональную информацию или деньги. Эксперт Павел Мясоедов, директор и партнёр компании «Интеллектуальный резерв», выдал рецепт, алгоритм действий, всем тем, кто хоть раз сталкивался с кибератакой...
10:28, 23 Авг Маринованные в манго ребра: классический рецепт с экспериментальной ноткой Мы провели эксперимент, добавив этот тропический фрукт в рецепт, и результат нас приятно удивил. Манго не только придает мясу сладковатый оттенок, но и делает его невероятно сочным. Ингредиенты на 2-3 порции: • Свиные ребра — 800 г ̶...
10:28, 23 Авг Этот суп согреет вас в холода: рецепт необычного первого блюда Ингредиенты: Тыква — 500 г Свинина (шея или лопатка) — 400 г Красная чечевица — 100 г Лук-порей — 1 стебель Имбирь свежий — 30 г Чеснок — 2 зубчика Острый красный перец — 1 шт. (по желанию) Кориандр молотый ...
11:28, 30 Авг Одной тайной меньше: Раскрыта история «Шнивы» с бревном вместо колеса Фото этой Chevrolet Niva появилось в сети 4 года назад, и только сегодня была раскрыта тайна его происхождения. Итак, дело было 24 ноября 2015 года. У владельца «Шнивы», не доехав несколько километров до места назначения, сломался четвёр...
08:28, 17 Авг Стиралка больше не прыгает по ванной: делюсь одной важной хитростью — научил бывалый сантехник Стиралка больше не прыгает по ванной: делюсь одной важной хитростью — научил бывалый сантехник Идеально ровный пол, качественная техника, почти новая... Казалось бы, что может пойти не так? Но стиральная машина вдруг начинает отчаянно прыгать и дреб...
18:28, 21 Авг "Мы всегда рядом". Татьяна Навка поздравила с днём рождения дочь от Дмитрия Пескова Татьяна Навка поздравила с днём рождения младшую дочь Надежду, которой исполнилось 11 лет. 50-летняя фигуристка опубликовала в соцсетях фотографии их с Дмитрием Песковым дочери и оставила ей пожелание."С днём рождения, моя бесконечная одиннадцатилет...
07:28, 01 Сен Подруга поделилась одной хитростью, где брать бесплатно ткань для рукоделия - было неудобно, но я пошла и проверила Подруга поделилась одной хитростью, где брать бесплатно ткань для рукоделия - было неудобно, но я пошла и проверила Подруга поделилась одной хитростью, и она показалась настолько невероятной, что пришлось проверить лично. Оказывается, источником бес...
18:28, 18 Авг Бруклин Бекхэм поблагодарил родителей жены за то, что они всегда "на его стороне", на фоне конфликта со своей семьёй Бруклин Бекхэм, который недавно сыграл вторую свадьбу с женой Николой Пельтц, во время церемонии поблагодарил её родителей, но не упомянул своих. При этом на торжество он не позвал никого из своих родственников, с которыми сейчас находится в конфлик...
05:28, 25 Авг Томаты налились, но “застыли” в одной поре и не краснеют: тетя показала старинный прием - поспели за 4 дня прямо на ветке Томаты налились, но “застыли” в одной поре и не краснеют: тетя показала старинный прием - поспели за 4 дня прямо на ветке Август традиционно становился головной болью для многих огородников: корзины зеленых помидоров, упорно отказывающихся краснеть ...
05:28, 25 Авг За 2 часа готовлю сразу 14 борщей: готовлю всего 1 раз летом и всю зиму радуюсь своей хитрой закатке За 2 часа готовлю сразу 14 борщей: готовлю всего 1 раз летом и всю зиму радуюсь своей хитрой закатке Идея тратить два часа летом, чтобы забыть о готовке борща всю зиму, выглядит радикально, но именно так и поступают многие опытные хозяйки. Приготовл...
07:28, 01 Сен Готовлю её с закрытыми глазами: по-настоящему идеальный рецепт шарлотки, проверенный годами - соду класть не надо Готовлю её с закрытыми глазами: по-настоящему идеальный рецепт шарлотки, проверенный годами - соду класть не надо Существует миф, что пышная шарлотка невозможна без соды или разрыхлителя. Практика же доказывает обратное – часто эти компоненты лишь п...
17:28, 01 Сен "Я всегда чувствую, что ты рядом". Анна Пересильд публично поздравила своего отца Алексея Учителя с 74-летием 16-летняя Анна Пересильд публично поздравила своего отца Алексея Учителя с днём рождения: 31 августа режиссёру исполнилось 74. В честь этого актриса в своём телеграм-канале опубликовала архивные снимки с отцом.На снимках запечатлены Алексей и Анна в...
23:28, 23 Авг Вот почему у китайцев кухонные полотенца всегда кристально белые: как первый снег — одна простая хитрость Вот почему у китайцев кухонные полотенца всегда кристально белые: как первый снег — одна простая хитрость Власти Китая строго следят за санитарными нормами в общепите, и именно поэтому местные повара довели чистоту до совершенства. Если вы видели ки...
16:28, 26 Авг Парфенов о Батракове: «Раньше такие игроки появлялись каждый год и не в одной команде, это было нормой. Для последнего времени это событие» – Приятно удивил « Локомотив ». Это в том числе и результат поддержки руководством тренерского штаба не только в хорошие, но и в сложные моменты. Плюс к тому, команда усилилась достаточно интересными, опытными ребятами – Бакаевым, Руденко. Видим, ка...
08:28, 17 Авг Забытые коронные блюда советского общепита, куда они пропали: увидела рецепт в старинной книге и кинулась готовить Забытые коронные блюда советского общепита, куда они пропали: увидела рецепт в старинной книге и кинулась готовить Коронные блюда советского общепита сегодня – почти музейные экспонаты. Их исчезновение имеет свои, часто прозаические причины. Вспомни...
12:28, 19 Авг Мариную помидоры по совету 78-летней соседки: классический советский рецепт 1965 года - жалею, что раньше не узнал про него Мариную помидоры по совету 78-летней соседки: классический советский рецепт 1965 года - жалею, что раньше не узнал про него Август. Полки ломятся от помидоров. Казалось бы, консервируй – и радуйся зимой. Но статистика домашних заготовок печальна: по...
05:28, 26 Авг Богословская о гендерных тестах: «Абсолютно правильная политика. Негуманно по отношению к женщинам, когда они 20 лет вкалывают, а потом выходит мужик и одной левой делает их» Ранее стало известно, что Всероссийская федерация легкой атлетики (ВФЛА) начала тестирование российских спортсменок на гендерную принадлежность. Ольга Богословская – серебряный призер Игр 1992 и чемпионка мира 1993 гола в эстафетах. «Обязательные ге...
09:28, 31 Авг Алексей Миллер: «На СКА давят журналисты, эксперты и болельщики. «Газпром» всегда работает под высоким давлением, а в итоге дает тепло и уют в дома россиян» «Стартует новый хоккейный сезон. СКА входит в него с новым советом директоров и руководством клуба, с обновленным составом, с новым главным тренером и новой эмблемой. Думаю, что одна из главных интриг предстоящего сезона – новый СКА. Какими себя про...
16:28, 26 Авг Альпинист Трубачев: «Нельзя на гору идти любой ценой, она не стоит ни одной жизни. Нужен кто-то, кто тебе вовремя скажет «стоп», а не продаст с радостью коммерческий тур» Ранее 47-летняя россиянка Наталья Наговицина сломала ногу при восхождении на пик Победы в Киргизии. С 12 августа она находится на высоте 7200 м, однако спасатели не могли добраться до места из-за плохих погодных условий. Сообщалось, что работы по эв...