Лучшее, что я готовлю на зиму: пряные баклажаны по-грузински - получаются мясистые и невероятно вкусные

Лучшее, что я готовлю на зиму: пряные баклажаны по-грузински - получаются мясистые и невероятно вкусные Синенькие (старое доброе название баклажанов) сейчас в самом соку – плотные, мясистые, идеальные для консервации. Пряные баклажаны по-грузински на зиму – та заготовка, которую стоит сделать обязательно. Процесс не отнимет много времени, а результат гарантированно порадует. Набор продуктов прост, магия – в сочетании и аромате. Расчет дан на 1.5 кг баклажанов. Берутся свежие, упругие плоды. Нарезаются кружочками толщиной около 1 см. Кружочки солятся по вкусу, перемешиваются и оставляются на 20 минут. Баклажаны пустят сок, а вместе с ним уйдет возможная горечь. Хотя современные сорта редко горчат, спасибо селекционерам. Но перестраховаться стоит! Заготовка-то на зиму! Выделившуюся жидкость обязательно слить. Кружочки не промывать (если солили адекватно), а лишь обсушить бумажным полотенцем. Далее – запекание. Противень застилается пергаментом, смазывается растительным маслом. Кружочки баклажанов выкладываются в один слой и тоже слегка смазываются маслом. Отправляются в разогретую до 180°C духовку на 15-17 минут до легкой золотистости. Раньше их просто обжаривали. Можно и так, но потом обязательно выкладывать на бумажные полотенца – губки они те еще, впитывают масло литрами. Запекание – вариант полезнее и менее жирный. Пока баклажаны запекаются, готовится та самая волшебная, ароматная приправа. Овощи чистятся и перекручиваются на мясорубке (или измельчаются блендером до нужной консистенции): красный сладкий перец – 3 шт., острый перец – 1 шт. (количество регулировать по любви к остроте), крупные помидоры – 3-4 шт., чеснок – 10 зубчиков. Зелень (кинза, базилик, петрушка – по желанию и вкусу) мелко рубится. Перекрученные овощи и зелень отправляются в кастрюлю. Добавляется соль (2 ч.л.) и сахар (3-4 ч.л., зависит от кислоты помидоров). Смесь доводится до кипения и проваривается 2-3 минуты. Затем вливается уксус (9% - примерно 50 мл). Вкус пробуется, при необходимости корректируется солью/сахаром/уксусом/остротой. Готово! Банки (0.5 л) и крышки стерилизуются. Сборка проста: на дно банки – слой запеченных баклажанов, сверху – слой приправы. Так слоями до верха. Банки накрываются стерильными крышками. Стерилизовать: на дно широкой кастрюли кладется ткань, ставятся банки. Заливается горячая вода "по плечики". С момента закипания воды стерилизовать 15-20 минут. Аккуратно вынуть и сразу закатать. Перевернуть, укутать до остывания, пишет автор дзен-канала РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ. Пряные баклажаны по-грузински на зиму получаются невероятно ароматными, сочными, в меру острыми и пикантными. Те баклажанчики, что не влезли в банки, будут немедленно съедены – проверено. Это действительно одно из лучшего, что можно заготовить из летних овощей. Попробуйте – не пожалеете. И готовьте с душой, как в Грузии!...

Сообщает progorod58.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ новости часа

05:28, 25 Авг За 2 часа готовлю сразу 14 борщей: готовлю всего 1 раз летом и всю зиму радуюсь своей хитрой закатке За 2 часа готовлю сразу 14 борщей: готовлю всего 1 раз летом и всю зиму радуюсь своей хитрой закатке Идея тратить два часа летом, чтобы забыть о готовке борща всю зиму, выглядит радикально, но именно так и поступают многие опытные хозяйки. Приготовл...

08:28, 17 Авг Пока сезон зелень не морожу, а готовлю укропную пудру: идеальная приправа на всю зиму - а сколько пользы Пока сезон зелень не морожу, а готовлю укропную пудру: идеальная приправа на всю зиму - а сколько пользы Задумывались, куда девать излишки укропа с грядки? Морозилка трещит по швам? Есть решение проще и полезнее! Укропная пудра – мой обязательный ку...

20:20, 20 Авг НДУ ВШЭ створыць сістэму ацэнкі традыцыйных каштоўнасцяў у студэнтаў Навукова-даследчы інстытут у канцы ліпеня выйграў тэндэр ў 10 млн рублёў на распрацоўку сістэмы ацэнкі прыняцця традыцыйных каштоўнасцяў студэнтамі. Ад распрацоўкі чакаюць, што яна дапаможа ўмацаваць духоўна-маральны падмурак грамадства і дапамагчы ...

16:28, 17 Авг Без усилий готовлю сразу 10 ужинов: вкуснейшая гречневая тушёнка - готовлю 1 раз,а потом месяцами не нарадуюсь своей хитрой закатке Без усилий готовлю сразу 10 ужинов: вкуснейшая гречневая тушёнка - готовлю 1 раз,а потом месяцами не нарадуюсь своей хитрой закатке Пятница, завал на работе, голодная семья – знакомая картина? Спасение есть: хитрая закатка – гречневая тушенка с мясо...

20:19, 20 Авг Аляксандр Мілонаў загінуў падчас службы ў зоне спецаперацыі службы в зоне спецоперации У сям'і дэпутата Дзярждумы Віталя Мілонава адбылася трагедыя — яго родны брат Аляксандр загінуў падчас службы ў зоне адмысловай ваеннай аперацыі. Ён адправіўся добраахвотнікам у Луганскую Народную Рэспубліку, адкуль жывым ужо не вярнуўся. Падрабязна...

12:28, 23 Авг Прямое попадание в пункт управления беспилотниками ВСУ. Лучшее видео из зоны СВО Артиллеристы 152-мм орудия «Гиацинт-Б» группировки войск «Днепр» прямым попаданием уничтожили пункт управления БпЛА и живую силупротивника на правом берегу Днепра в Херсонской области. Основной задачей артиллеристов 152-мм бу...

01:28, 23 Авг "Есть возможность дать ребёнку всё самое лучшее". 53-летняя Марина Федункив высказалась о позднем материнстве 53-летняя Марина Федункив, которая в прошлом году впервые стала мамой, рассказала о плюсах позднего материнства."Думаю, что могу в полной мере насладиться радостью быть мамой. У меня есть возможность дать ребёнку всё самое лучшее, хотя к этому стрем...

20:28, 25 Авг Из лета в зиму: в Петербурге выпал снег Дождь, град и даже снег. В Петербург в последнюю неделю августа внезапно пришла зима. Мощные осадки застали жителей врасплох. В одних районах выросли сугробы. В других — настоящий потоп. Водители отчаянно пытаются спасти свои авто от гидроудар...

23:28, 23 Авг Огурцы на зиму закатываю только таким методом: не остается даже капли рассола - все, кто пробует, просят рецепт хрустящих огурчиков Огурцы на зиму закатываю только таким методом: не остается даже капли рассола - все, кто пробует, просят рецепт хрустящих огурчиков Существует множество рецептов консервации, но лишь некоторые из них гарантируют идеальный результат каждый раз. Практ...

23:28, 23 Авг Добавьте в тесто дешевый мармелад и будете поражены что вышло: теперь не то что к чаю, даже на праздники такую выпечку готовлю Добавьте в тесто дешевый мармелад и будете поражены что вышло: теперь не то что к чаю, даже на праздники такую выпечку готовлю Оказывается, чтобы получить выпечку уровня хорошей кондитерской, достаточно добавить в тесто самый обычный дешевый мармела...

05:28, 25 Авг Уже месяц каждое утро готовлю и не надоедает: буквально 5 минут и питательный завтрак на столе - особенно полюбился детям Уже месяц каждое утро готовлю и не надоедает: буквально 5 минут и питательный завтрак на столе - особенно полюбился детям Практика показывает, что поиск идеального завтрака, который устроит всех членов семьи, может занять годы. Он должен быть быстры...

04:28, 26 Авг Просто натрите кабачки и добавьте яйца : так вкусно, в сезон готовлю через день - такую полезную пиццу из кабачков полюбят даже дети Просто натрите кабачки и добавьте яйца : так вкусно, в сезон готовлю через день - такую полезную пиццу из кабачков полюбят даже дети Сезонные овощи — основа здорового рациона. Однако уговорить ребенка съесть полезное блюдо бывает непросто. Решение н...

09:28, 14 Авг Кабачки по-соседски: готовлю из года в год только такие кабачки-гриль в маринаде - любимая закуска, открыл и сразу ешь Кабачки по-соседски: готовлю из года в год только такие кабачки-гриль в маринаде - любимая закуска, открыл и сразу ешь Лето – время кабачкового изобилия. Жарим, запекаем, фаршируем. Но как сохранить этот вкус для хмурой зимы? Заморозка – вариант, но...