Биотехнологи из Северного Арктического федерального университета в Архангельске изучат на Соловках ферменты для производства местных продуктов, таких как сыры и черничное вино. Об этом ТАСС сообщила директор Интеллектуального центра — научной библиотеки Северного Арктического федерального университета Светлана Тюкина. Проводить исследования будут участники научно-образовательной школы «Окоем». Цель исследования — возрождение оригинальной монастырской рецептуры. Основное внимание будет уделено пищевым биотехнологиям, указанным выше, включая засолку рыбы. На этой основе планируется возрождение некоторых промыслов. Хотя изготовление вина не планируется, учёным интересно узнать о применяемых ферментах и технологиях. Касательно местного метода засолки рыбы, участники экспедиции продолжат исследования, начатые ранее, и выходящие за рамки работы с продуктами, включая мониторинг водоёмов для выявления несанкционированных сбросов сточных вод и оценку антропогенной нагрузки. Также в полевых условиях будет испытано новое лабораторное оборудование. «Биотехнологическая мастерская будет работать с пищевыми биотехнологиями, потому что на Соловках была большая "пищевка": и сыры, и квас, вино, говорят, черничное было. Во время школы, сомнительно, что будет сделано черничное вино, но интересно само по себе, какие ферменты использовали, как вообще всё это работало. То есть это пищевые производства, их востребованность, и, возможно, даже через какое-то время на Соловках возродится промысел, например, производства монастырского кваса по старым рецептам», — отметила руководитель....
Сообщает www.ferra.ru
Новость из рубрики: Технологии, Наука
Поделиться новостью:
Топ новости часа
- Китай остаётся экспортёром дефляции...
- АВТОВАЗ обновляет технологии производства коммерческих и мелкосерийных автомобилей...
- Театр МОСТ представил концерт под открытым небом с участием молодых талантов...
- Учителя и власти из Московской области — за внедрение ИИ в школы. Почему?...
- Биография Эрих Мария Ремарк...
- Юристы рассказали, что делать со спамом в телефоне и в почте...
21:28, 22 Авг Охотник Максим Соломаха о лечебных свойствах продуктов натурального происхождения из Сибири Известный потомственный охотник в третьем поколении Максим Соломаха (https://ohotnik-solomaha.ru/medvezhya-zhelch/) проживает в Томске (Западная Сибирь). Тонкости приготовлений лечебных снадобий были получены им по наследству. Большой популярностью ...
10:28, 24 Авг 6 технологий из 80–90-х, которые вернулись и снова в тренде Почему плёнка, винил и механика из 80–90-х снова в тренде — разбираемся. Когда-то они казались пережитком прошлого, но сегодня снова занимают полки магазинов и сердца любителей. Виниловые пластинки продаются миллионными тиражами, плёночные фотоаппар...
20:20, 20 Авг НДУ ВШЭ створыць сістэму ацэнкі традыцыйных каштоўнасцяў у студэнтаў Навукова-даследчы інстытут у канцы ліпеня выйграў тэндэр ў 10 млн рублёў на распрацоўку сістэмы ацэнкі прыняцця традыцыйных каштоўнасцяў студэнтамі. Ад распрацоўкі чакаюць, што яна дапаможа ўмацаваць духоўна-маральны падмурак грамадства і дапамагчы ...
08:28, 29 Авг Названы все смартфоны и планшеты Samsung, которые получат One UI 8 До One UI 8 обновятся следующие смартфоны Samsung линейки Galaxy S:Galaxy S25, S25+, S25 Ultra, S25 Edge;Galaxy S24, S24+, S24 Ultra, S24 FE;Galaxy S23, S23+, S23 Ultra, S23 FE;Galaxy S22, S22+, S22 Ultra;Galaxy S21 FE.Также говорится об устройствах...
20:19, 20 Авг Аляксандр Мілонаў загінуў падчас службы ў зоне спецаперацыі службы в зоне спецоперации У сям'і дэпутата Дзярждумы Віталя Мілонава адбылася трагедыя — яго родны брат Аляксандр загінуў падчас службы ў зоне адмысловай ваеннай аперацыі. Ён адправіўся добраахвотнікам у Луганскую Народную Рэспубліку, адкуль жывым ужо не вярнуўся. Падрабязна...
10:28, 21 Авг 6 развлечений из детства, которые полезнее для мозга, чем приложения Эти старые-добрые аналоговые развлечения прокачивают память, креативность и не только. Кажется, что сегодня без смартфона не обойтись даже в минуты отдыха. Но ещё совсем недавно мы проводили вечера за настолками, книжками и рисованием — и это было н...
05:28, 24 Авг Realme объявила список устройств, которые получат Android 16 Прошло более двух месяцев с момента выпуска Android 16, но обновление еще не доступно на устройствах Realme. Тем не менее, бренд обещает стать одним из первых, кто предоставит обновление для своих флагманских моделей. Это также означает более быстро...
00:28, 16 Авг 5 аксессуаров для геймерского ноутбука, которые улучшат игровой процесс В отличие от стационарного ПК, геймерский ноутбук поставляется почти с полным набором периферии: клавиатура, монитор и динамики уже встроены. Тем не менее, для полноценного игрового опыта могут понадобиться дополнительные аксессуары. Ниже представле...
14:28, 29 Авг 3 новых приложения Apple, которые появятся в macOS Tahoe 26 С выходом macOS Tahoe Apple делает акцент на том, чтобы на Mac были такие же возможности, как на iPhone и iPad. Обновление приносит не только новый дизайн Liquid Glass и мощные улучшения поиска Spotlight, но и три совершенно новых приложения, которы...
07:28, 18 Авг 5 теорий заговора, которые звучали как бред, но оказались правдой Некоторые бредовые теории заговора оказались правдой, и этому есть неопровержимые доказательства Я всегда относился к теориям заговора с долей скепсиса (и это нормально!), но иногда реальность преподносит такие сюрпризы, что невольно начинаешь сомне...
06:28, 19 Авг IT-эксперт обозначил данные, которые нельзя открывать для приложений Разрешения, запрашиваемые мобильными приложениями, необходимо тщательно анализировать. IT-эксперт Академии управления финансами и инвестициями Геннадий Николаев проанализировал часто запрашиваемые приложениями разрешения и обозначил для россиян те д...
22:28, 26 Авг AirPods Pro 3: наушники, которые будут следить за вашим пульсом Текущее поколение AirPods Pro вышло еще в 2022 году. У Apple было достаточно времени, чтобы существенно обновить свои флагманские наушники. Помимо обновления чипа и улучшения качества звука, в следующем поколении нас ожидает появление отслеживания п...
10:28, 21 Авг 5 школьных привычек 80–90-х, которые реально помогают лучше запоминать Эти 5 школьных привычек из прошлого действительно помогают лучше запоминать. Источник изображения: fotostrana.ru Многие приёмы, которыми пользовались школьники в 80–90-х, сегодня кажутся устаревшими. Но именно они помогали лучше усваивать информацию...
13:28, 24 Авг Эксперты назвали ТОП-5 кроссоверов, которые дадут фору внедорожникам Да, такое тоже бывает. Сегмент SUV становится всё популярнее на мировом рынке, и городские кроссоверы потихоньку смещают настоящих брутальных внедорожников. Накануне эксперты назвали ТОП-5 кроссоверов, которые дадут фору внедорожникам. На первом мес...
08:28, 22 Авг Топ-14 функций ИИ в Google Pixel 10, которые делают его круче iPhone Google представила линейку Pixel 10, и, как и ожидалось, основное внимание на презентации было сосредоточено не на железе, а на искусственном интеллекте. Смартфоны получили чип Tensor G5 и множество ИИ-функций, которые работают прямо на устройстве. ...
00:28, 26 Авг Не только «Хрустальный»: Топ-5 новисов, которые замахнутся на «золото» ЧМ и ОИ в женском одиночном Гегемонию учениц Тутберидзе нарушат «прыгучие малолетки» из других школ-конкурентов. О дальних перспективах фигуристок 2009–2010 гг. р. рассуждают крайне осторожно. За 3-4 года до перехода юниорское и взрослое катание многое измени...
04:28, 25 Авг 5 фактов о пауках-осах, которые появились в России и могут вас укусить Почти на каждой фотографии паука-осы запечатлена самка. Источник изображения: yaplakal.com Недавно я наткнулся на новости о том, что в России начали появляться экзотические пауки-осы. Скажу честно — лично я таких «полосатых гостей» пока не встречал,...
16:28, 29 Авг 7 устройств, которые Apple перестанет производить после презентации iPhone 17 Осень — традиционное время для перестановок в линейке устройств Apple. И если новые гаджеты вызывают восторг, то старым пора уступить место. После сентябрьской презентации iPhone 17 компания, как и обычно, планирует убрать с полок сразу несколько ак...
06:28, 27 Авг 5 секретов красоты из СССР, которые работают лучше дорогой косметики Кадр из фильма «Иван Васильевич меняет профессию» В середине 20 века девушки поражали своей красотой, и все это без дорогой косметики и процедур, которые сегодня стоят целое состояние. У них были свои хитрости: простые, доступные и при этом невероят...
15:28, 29 Авг Канули в лету: ТОП-3 автомобиля, которые мы бы хотели видеть снова в России А может, они вернутся? Так бывает, автопроизводители вынуждены убирать свои некоторые модели с российских автосалонов поскольку те либо не выдерживают конкуренции, либо просто «не заходят» отечественным автомобилистам. Однако есть машины...
10:28, 24 Авг Как ориентироваться без GPS и навигатора: 6 простых способов, которые помогут найти дорогу Вот шесть простых приёмов ориентирования на местности, которые стоит знать каждому. Сегодня мы полностью полагаемся на смартфоны и навигаторы. Но стоит батарее разрядиться или пропасть связи — и привычный путь теряется, будь то в чужом городе или в ...
16:28, 21 Авг 7 полезных сыров, которые можно есть даже на диете и не толстеть Если вы пытаетесь избавиться от жира на животе и стремитесь улучшить своё самочувствие, то эти 7 сыров никак не помешают вашим целям. Сыр часто считают врагом стройной фигуры, но это не совсем так. Действительно, многие сорта содержат много насыщенн...
10:28, 21 Авг 7 привычек людей 20 века, которые делали их счастливее — пора их вернуть Кажется, что во времена СССР люди были счастливее — возможно, дело в традициях и привычках. Источник фотографии: dzen.ru Вам не кажется что в прошлом веке люди улыбались чаще? И это при том, что вокруг было меньше удобств… Мне кажется, что ист...
07:28, 19 Авг Большая распродажа на AliExpress: 5 смартфонов POCO, которые отдают со скидкой У POCO большая распродажа. Налетаем! Фото: Kimovil Еще недавно купить недорогой смартфон означало согласиться на какой-то компромисс. То камера оставляла желать лучшего, то процессор, то фактическое быстродействие. Других вариантов просто не было. Н...
07:28, 18 Авг 5 навыков людей 1980-х, которые стоит вернуть в нашу жизнь Дети 1980-х годов выросли в эпоху, лишенную непосредственности, она требовала терпения, находчивости и умения ценить простые вещи. Источник изображения: photomesto.ru Люди, выросшие в 1980-х, формировали характер в мире без смартфонов, соцсетей и мг...
14:28, 16 Авг Судьи в страхе, зритель в экстазе: Нокауты, которые «выносили» боксёров за канаты 100 килограмм, падающие на голову, напугают самого храброго арбитра. Такие моменты, как правило, привносят дополнительную красочность поединкам, вызывая экстаз у зрителей. Но судьи испытывают страх после нокаутов, которые «выносят» боксё...
01:28, 23 Авг "Скулы природные". Анастасия Решетова рассказала о своих пластических операциях, на которые её "надоумили" Бывшая возлюбленная Тимати Анастасия Решетова рассказала о филлерах, а также призналась в том, какие пластические операции она сделала.В своём инстаграме* модель ответила на вопросы подписчиков об изменениях во внешности: "Филлеры только в губах. Ов...
19:28, 13 Авг Кенийская женщина нашла способ переработать пластик в кирпичи, которые прочнее бетона Кенийская предпринимательница, уставшая от бездействия правительства в отношении загрязнения пластиком, сама нашла решение проблемы, создав кирпичи из переработанного пластика. Нзамби Мати, инженер по материалам из Найроби, разработала процесс превр...
02:28, 20 Авг Инвестиции в финтех-рынок: факторы, которые следует учесть при оценке их влияния на портфель инвестора В последние годы сектор финтех-рынка стал одним из самых динамично развивающихся и перспективных секторов в мировой экономике, привлекая все больше инвестиций. Финтех-компании предлагают инновационные решения в области финансовых технологий, изменяя...
17:28, 22 Авг Вот что мешает дозреть помидорам в августе: агрономы советуют - 3 ошибки, которые совершаю даже бывалые дачники Вот что мешает дозреть помидорам в августе: агрономы советуют - 3 ошибки, которые совершаю даже бывалые дачники Садоводы снова жалуются: томаты висят тяжёлые, налились как полагается, но цвет упрямо остаётся зелёным или бледным. Ситуация тревожная: ...
17:28, 22 Авг Увеличила мелкий шрифт на ценнике и обомлела: товары из "Магнитов" и "Пятерочек", которые сама не беру и другим не советую Увеличила мелкий шрифт на ценнике и обомлела: товары из "Магнитов" и "Пятерочек", которые сама не беру и другим не советую каждый третий чек из сетевых магазинов содержит продукты с повышенным содержанием нежелательных добавок. Обычно это остается н...
09:28, 14 Авг Перемолотые рога и копыта, мяса нет: Росконтроль назвал бренды колбасы, которые лучше не брать даже по акции Перемолотые рога и копыта, мяса нет: Росконтроль назвал бренды колбасы, которые лучше не брать даже по акции Росконтроль, ссылаясь на лабораторные исследования, обнародовал список брендов, где вместо мяса нашли… ну, скажем так, не совсем то, что ожи...